1、祛湿

　　姜能加快血液循环，扩张毛孔，利于排汗，有很好的祛湿的作用。

　　对于冬天一直待在房里面没有出汗的人来说，要多点吃姜，姜能帮助散发体内热气，使得内外热气保持平衡。

　　2、增进食欲

　　姜里面含有一些挥发油和姜辣素，可以促进肠道消化液的分泌、促进肠道蠕动，从而提高食欲！

　　3、解毒止泻

　　姜的解毒作用很明显，尤其是解鱼蟹毒，它可以帮助脆弱的肠道赶走病菌，防止呕吐腹泻的发生。

　　看到姜有这么多实用的好处，是不是很想将它从配角提升到主角，尝尝姜的滋味？但是有个问题还没解决，那就是，吃姜要不要去皮？

　　其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。

　　中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

　　这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。

　　脾胃虚寒者，生姜最好去皮；

　　正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；

　　患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；

　　用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

　　一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；

　　水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；

　　如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

　　明白了姜皮什么时候该去什么时候不该去，那么还有个问题：夏季吃姜有什么讲究呢？

　　1、生姜早晨中午吃最好

　　中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，例如生姜等。

　　晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，对身体有害。

　　因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则应不吃或少量吃姜。

　　2、吃姜并非多多益善

　　人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。

　　3、阴虚火旺者不宜长期食用生姜

　　凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等病人，都不宜长期食用生姜。

　　4、暑热感冒和风热感冒不宜用生姜

　　从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。

　　服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。

　　5、腐烂的生姜千万别吃

　　腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。

　　所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。